Receita de Coxinha de Galinha com Massa de Batata

A Coxinha de Galinha é um dos salgados mais tradicionais e amados do Brasil.

Com sua massa delicada e recheio de frango bem temperado, ela é uma verdadeira iguaria que agrada a todos.

Frita até ficar dourada e crocante, a coxinha é perfeita para festas, encontros ou como um lanche saboroso no dia a dia.

Com seu sabor inconfundível, ela é uma verdadeira paixão nacional, trazendo alegria em cada mordida.

Aqui está uma receita clássica e deliciosa de coxinha de galinha:

Ingredientes:

Para o recheio:

• 500g de peito de frango desfiado

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga

• 1/2 xícara de caldo de galinha (se não tiver, pode usar água)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1/4 de xícara de salsinha picada

• 1/4 de xícara de requeijão cremoso (opcional, para dar mais cremosidade)

Para a massa:

• 1kg de batata cozida e amassada

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 xícara de caldo de galinha

• 1 xícara de leite

• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

• Sal a gosto

Para empanar:

• 2 ovos batidos

• Farinha de rosca a gosto

• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Preparando o recheio:

• Cozinhe o peito de frango e desfie bem.

• Em uma panela, aqueça o óleo ou manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.

• Adicione o frango desfiado, o caldo de galinha, sal e pimenta e misture bem. Deixe cozinhar por 5-10 minutos.

• Se preferir um recheio mais cremoso, adicione o requeijão e a salsinha. Reserve.

2. Preparando a massa:

• Em uma panela, coloque a batata amassada, o caldo de galinha, o leite e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo.

• Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente até que a massa fique homogênea e desgrude do fundo da panela. Pode ser necessário ajustar a quantidade de farinha.

• Deixe a massa esfriar um pouco antes de modelar as coxinhas.

3. Montando as coxinhas:

• Pegue uma porção da massa (aproximadamente uma colher de sopa cheia) e modele uma bolinha. Abra com as mãos, formando um disco.

• Coloque uma colher de sopa do recheio de frango no centro e feche a massa, moldando-a no formato de coxinha (ou gota).

• Passe a coxinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.

4. Fritando:

• Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela (aproximadamente 180°C).

• Frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes.

• Retire da frigideira e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

5. Servindo:

• Sirva suas coxinhas bem quentinhas, como aperitivo ou lanche!

Bom apetite!